Das Restaurant Magazine, ein britisches Magazin für Köche, Gastronomen und andere Catering-Profis, hat vorgestellt Top 50 der besten Restaurants der Welt. Es gibt auch einen Vertreter Russlands in der Rangliste, dies ist die Moskauer Institution White Rabbit (18. Zeile). Und wir präsentieren Ihnen die ersten zehn Gourmet-Restaurants, die von einer internationalen Expertenjury ausgewählt wurden.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spanien
Das Restaurant befindet sich unter dem Baldachin der Berge in einem verschlafenen Dorf in der Nähe von San Sebastian. In einem alten Steingebäude werden Ihnen riesige saftige Garnelen aus Palamos, frischer Büffelmozzarella und Chorizo-Wurst serviert. Der Küchenchef achtet besonders auf das Braten am offenen Feuer. Haben Sie von geräuchertem Eis mit rauchigem Dunst geträumt? Bei Asador Etxebarri werden Träume wahr.
9. Steirereck, Wien, Österreich
Draußen ähnelt das Restaurantgebäude einem riesigen Glaswürfel. Und im Inneren finden Sie eine interessante Kombination aus Holz, Beton und gestärkten weißen Tischdecken. Ein Tisch muss drei Wochen im Voraus reserviert werden. Die Portionen sind klein, aber den Besuchern werden „Komplimente des Küchenchefs“ gebracht. Niemand wird von Steirereck hungern.
8. Narisawa, Tokio, Japan
Fast alle in diesem Restaurant verwendeten Zutaten sind rein japanisch. Die Speisekarte umfasst Gerichte je nach Umgebung und Jahreszeit. Das Mittagessen im Narisawa ist also eine Reise in die japanische Saisonalität und Kultur. Das Restaurant serviert erlesene japanische Weine wie Pinot Noir und Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
Bereits der zweite, aber nicht der letzte "Spanier" in der Rangliste der besten Restaurants des Jahres 2016. Auf der Speisekarte stehen 20 verschiedene Gerichte. In diesem Restaurant ist alles auf überraschende und unterhaltsame Kunden ausgerichtet. Machen Sie sich bereit für eine ganze kulinarische Show, die 3-4 Stunden dauert und sofort für alle Tische aufgeführt wird.
6. Mirazur, Menton, Frankreich
Könnten die 10 besten Restaurants der Welt auf die Küche des sonnigen Frankreich verzichten? Die Geheimwaffe des Restaurants ist eine eigene Farm und ein Netzwerk von Anbietern vom Markt in Ventimiglia, einer reichhaltigen Quelle für köstliches Gemüse und frische Meeresfrüchte. Die Spezialität sind Austern mit Tapioka, Birne und Schalottencreme.
5. Noma, Kopenhagen, Dänemark
Gerichte mit einfachen Namen wie Äpfeln und Zitronenthymian, Kohl- und Johannisbeerblättern sowie neuen dänischen Kartoffeln bieten einen Reichtum an Geschmack und Textur, den Sie bisher kaum erlebt haben. Wenn Sie dieses Restaurant besuchen möchten, beeilen Sie sich: Ende 2016 plant der Eigentümer, es zu schließen und als Vorortfarm zu eröffnen.
4. Zentral, Lima, Peru
Die Gäste des Restaurants sind zu einer kulinarischen Expedition durch das Ökosystem Perus vom Amazonas bis zur Pazifikküste eingeladen. Die Verkostung des zentralen Menüs beginnt mit Gerichten, deren Bestandteile etwa 20 Meter unter dem Meeresspiegel liegen. Und endet mit Gerichten mit Zutaten, die bis zu 4100 Meter über dem Boden wachsen. Peruanischer Dschungel, Berge, Wüste und Meer - entscheiden Sie, was Sie von der lokalen Flora probieren möchten.
3. Elf Madison Park, New York, USA
Der Küchenchef dieses Restaurants improvisiert oft mit Essen und kreiert ausgefallene personalisierte Gerichte. Besucher bemerken sehr freundliches und höfliches Personal in den Bewertungen. Das Hauptgericht des Restaurants ist trockene Fingerente mit eigener Sauce, Holzpilz und Birne. Ein Problem sind kleine Portionen, die nicht jeder Russe isst.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spanien
Der Führer der Restaurantbewertung von 2015. Dieses Restaurant, das den drei Brüdern von Rock gehört, verfügt über einen Weinkeller mit 50.000 Flaschen, Birken, die hinter Glas wachsen, und eine Speisekarte mit Gerichten aus verschiedenen Küchen der Welt. Während im Asador Etxebarri geräuchertes Eis serviert wird, können Sie hier Spargel- und Oliveneis probieren. Es wird in einem echten Olivenbaum in einen Topf gebracht.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien
Dieses Gourmet-Restaurant hat nur 12 Tische und alle Gerichte sind einzigartig. Die Portionen sind klein, aber in der Osteria Francescana tauchen sie in die Welt der Haute Cuisine ein und stopfen nicht nur den Magen voll. Die in der Einrichtung servierten Weine werden in kleinen italienischen Weingütern speziell für das Restaurant hergestellt.
