Es ist gut, wenn die Regale voller Waren sind. Es ist voll von Produkten, auf deren Etiketten "Eco", "natürliche Zusammensetzung", "gemäß GOST hergestellt" und andere attraktive Dinge stehen.
Es ist schlimm, dass ein Teil dieser Produkte eine regelrechte Fälschung ist, die im besten Fall Ihr Geld „frisst“ und im schlimmsten Fall gesundheitsschädlich sein kann.
Werfen wir einen Blick auf die gefälschtesten Produkte in Russland und finden heraus, wie Sie deren Echtheit überprüfen können.
10. Roter Kaviar
Diese Delikatesse ist ein echtes Lagerhaus für Nährstoffe. Es ist reich an Jod, enthält Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin D, B-Vitamine, Kalzium und Kalium. Das ist nur so, dass all diese natürlichen Ressourcen nicht verfügbar sind, wenn Sie eine Fälschung aus Seetang und Gelatine kaufen.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Um den besten roten Kaviar auszuwählen, können Sie sich auf die Bewertung von Roskachestva konzentrieren.
- Achten Sie beim Kauf auf die Zusammensetzung, sie sollte keine Gelatine, Eier, Öle und Milch enthalten. Und es sollte einen Namen für den Fisch geben, aus dem Kaviar, Salz und ein Paar Konservierungsmittel gewonnen wurden. Zum Beispiel E400 (auch als Glycerin bekannt) und E200 (damit Bakterien nicht in den Kaviar „pflanzen“).
- Zu Hause ist es am einfachsten, eine Fälschung zu erkennen, wenn Sie ein paar Eier in kochendes Wasser werfen. Wenn das Ei seine Form verloren hat und sich aufzulösen beginnt, bedeutet dies, dass dies kein echter Kaviar ist. Die Eier von echten Fischen ändern ihre Form nicht und das darin enthaltene Protein kräuselt sich.
9. Saure Sahne
Schöne helle Gläser mit saurer Sahne und winken, um sie aus dem Regal zu entfernen. Hier ist nur eine klassische saure Sahne aus Sahne und Sauerteig, einige dieser Produkte haben wenig gemeinsam.
Sie enthalten pflanzliches Fett anstelle von tierischem Fett und Soja anstelle von Milcheiweiß.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Um die Natürlichkeit von Sauerrahm zu überprüfen, müssen Sie eine kleine Menge davon in kochendem Wasser auflösen. Die Fälschung fällt aus, das Naturprodukt löst sich vollständig auf.
- Versuchen Sie nach Möglichkeit, saure Sahne von einem lokalen Hersteller zu kaufen, da es für ihn wirtschaftlich nicht machbar ist, ein gefälschtes Produkt für lokale Verbraucher herzustellen.
8. Schatz
Dies ist eines der beliebtesten gefälschten Lebensmittel nicht nur in Russland, sondern auch auf dem Weltmarkt. Darüber hinaus können Sie "Lindenhonig" nicht nur im Laden, sondern auch auf der Landmesse kaufen.
Wasser, Stärke, Zuckersirup werden hinzugefügt, sie verkaufen alten und mehrmals geschmolzenen Honig, ohne jeglichen Nährwert. Und dies sind bei weitem nicht die einzigen, aber nur die häufigsten Methoden, um Honig zu fälschen.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- In gutem Honig sollte es keinen Schaum geben und in seinem Geschmack - Säure (ein Zeichen von unreifem oder verdorbenem Produkt).
- Echter Honig hat einen reichen Geruch und je mehr Sirup er enthält, desto schwächer ist der Geruch.
- Um die Natürlichkeit von eingedicktem Honig zu bestimmen, reiben Sie einen Tropfen zwischen Ihre Finger. Filzrauheit und Körner? Dies ist Zucker, der von Bienen verarbeitet wird. Wenn es sich anfühlt, als würden Sie Fett reiben, haben Sie echten Honig vor sich.
7. Garnelen
Beim Kauf von gefrorenen Garnelen kaufen wir mit ihnen gefrorenes Wasser. Schließlich werden diese Krebstiere unmittelbar nach dem Fang eingefroren. Und in einem "Shrimps-Kilogramm" können 10 bis 40 Prozent des Eises enthalten sein.
Auf der Packung mit Garnelen sind ihre Kolibris angegeben - also die Anzahl der Garnelen pro Kilogramm. Zum Beispiel 100/200 (dh in einem Kilogramm von 100 bis 200 Garnelenstücken). Dies gilt jedoch nur, wenn die Garnelen ungeschält sind. Wenn die Garnelen jedoch geschält oder ohne Kopf sind, geben die Zahlen an, wie viele Garnelen in 1 Pfund (0,45 kg) enthalten sind.
Ein weiteres Problem bei Garnelen besteht darin, dass sie bei der Brut in der Küstenzone normalerweise mit Antibiotika gepumpt werden (meistens mit Chloramphenicol). Diese Krebstiere sind also weniger krank.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Es ist am besten, keine geschälten Garnelen zu nehmen, da es sich möglicherweise um getönte Fischfilets handelt.
- Kaufen Sie nur atlantische Garnelen, sie haben die geringste Menge an Antibiotika.
- Wenn der Beutel mit kleinen Garnelen schwer ist, befindet sich höchstwahrscheinlich Eis unter ihren Schalen.
- Wenn es sich nicht um echte Garnelen handelt, sondern um deren Nachahmung, ist dies normalerweise auf dem Etikett angegeben. Lesen Sie daher die Produktbeschreibung sorgfältig durch.
6. Safran
Eines der beliebtesten und teuersten Gewürze der Welt verleiht den Gerichten eine schöne Farbe und ein schönes Aroma. Es hat auch eine konservierende Wirkung und mit Safran zubereitete Lebensmittel können mehrere Tage gelagert werden.
Die Kosten für echtes Safrangewürz sind jedoch sehr hoch. Und das ist nicht verwunderlich, denn für die Herstellung eines Kilogramms Gewürz werden 200.000 Blüten Krokus gesät.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Echter Safran färbt Wasser in einer tief rot-orange Farbe. Ersatz (Kurkuma und Saflor) - in gelb.
- 90% des Safrans wird im Iran hergestellt und auch in Indien und Spanien kommerziell angebaut. Achten Sie daher beim Kauf von Safran auf das Herkunftsland.
- Wenn möglich, riechen Sie das angebotene Gewürz. Echter Safran hat einen sehr intensiven Geruch mit einer leichten Bitterkeit.
- Safran ist teuer, 1 Gramm kostet 400 Rubel und mehr.
- Es ist ratsam, Safran in Form von Fäden zu kaufen, sie haben eine dunkelorange Farbe, sind auf der einen Seite verdünnt und auf der anderen Seite leicht abgeflacht. Aber sie haben keine Krümmung und Rand.
5. Wurst und Würstchen
Solche von Russen geliebten Produkte sind auch bei unehrlichen Herstellern beliebt. Nicht genug Fleisch? Kein Problem! Aber Stärke - oh-hoo wie viel!
Anstelle von Schweinefleisch und Rindfleisch legen sie billigeres Fleisch - Hühnchen. Und sie geben sich dem nicht hin, und Würste, in deren Namen das Wort "Huhn" steht, dürfen tatsächlich nicht mehr als 10% Hühnerfleisch enthalten.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Je weiter vom Beginn der Komposition entfernt die Zutat (das gleiche Hühnerfleisch) ist, desto weniger ist sie dort.
- Je kürzer die Komposition, desto besser. Idealerweise sollte es haben: Fleisch, Salz, Wasser und Gewürze. Je mehr Zutaten in der Zusammensetzung enthalten sind, desto weniger Fleisch enthält Wurst und Wurst.
- Je stärker der Wurstgeruch ist, desto schlimmer. Mit Hilfe von aromatischen Gewürzen versuchen sie normalerweise, ein verdorbenes Produkt oder eine Wurst mit viel Soja zu maskieren.
- Die Oberfläche einer guten Wurst sollte flach und ohne wässrige Basis sein, und die Speckstücke sollten gleich groß sein.
- Es ist besser, eine nach GOST und nicht nach TU hergestellte Wurst zu kaufen. Denn im zweiten Fall stimmen Sie zu, dass seine Zusammensetzung nicht mehr als 50% des Fleisches ausmachen kann und der Rest aus Soja, Stärke, Farbstoffen und künstlichen Aromen besteht.
4. Brot
Üppiges Brot mit einer duftenden Kruste und einer schneeweißen Krume ist eine Freude für die Augen der Käufer und die Nummer 1 in jeder Lebensmittelbewertung. Das jungfräuliche Weiß der „inneren Welt“ des Brotes kann jedoch auf die Verwendung sogenannter „Verbesserer“ (Harnstoff, Natriumpyrosulfit, Calciumperoxid usw.) zurückzuführen sein, die Mehl bleichen.
Und selbst wenn Sie Schwarzbrot kaufen, können Sie auf eine Fälschung stoßen. Anstelle von natürlich kann es sein, dass Sie auf Brot stoßen, das mit synthetischen Farbstoffen gefärbt ist.
Und schließlich verwenden skrupellose Hersteller anstelle von Premiummehl Mehl der Klasse 1. Hier ist es leider nur mit Hilfe einer Laboruntersuchung möglich, die Fälschung festzustellen.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Natürliches Brot wird nicht länger als 24 Stunden ohne Verpackung und 72 Stunden in Verpackung gelagert. Wenn die Beschriftung auf der Verpackung eine längere Lagerung verspricht, bedeutet dies, dass auf Konservierungsmittel nicht verzichtet wurde.
- Hochwertiges Brot stellt mit leichtem Druck auf der Oberfläche schnell seine Form wieder her. Wenn es eine Delle gibt, wird das Brot nicht gebacken und die Krume darin ist zu klebrig.
- Ein zu süßes und unnatürliches Aroma von Schwarzbrot weist auf das Vorhandensein von Farbstoff (wie Karamell) hin.
- Künstlich gefärbt und Farbstoffe wie Kakao und Karminrot enthalten eine sehr dunkle und gleichmäßige braune Farbe. In echtem Schwarzbrot sind die Fasern des Mehls nicht gleichmäßig verteilt und die Farbe ist auch ungleichmäßig.
3. Räucherfisch
Leckerer, duftender Fisch ist eine unverzichtbare Ergänzung zu Bier und an sich gut. Wissen Sie, warum geräucherter Fisch manchmal ein besonderes Aroma hat? Aus einem Geschmack namens Flüssigrauch. Es kann zu einer allergischen Reaktion kommen, und in einigen Ländern ist "flüssiger Rauch" künstlichen Ursprungs als Karzinogen verboten.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Mit "Flüssigrauch" behandelter Fisch hat einen sehr stark geräucherten Geruch.
- Wenn der Fisch nach allen Regeln geräuchert wird, hat sein Fleisch einen gelblichen Farbton und Fett (mit demselben Farbton) befindet sich im Magenbereich.
- Geschnittener Fisch, mit flüssigem Rauch geräuchert, hat die Farbe eines einfachen Herings, und Fett wird fast nicht zugeordnet.
- Wenn Sie geräucherten Fisch kaufen, seien Sie daher nicht schüchtern und bitten Sie den Verkäufer, ihn zu schneiden.
2. Olivenöl
Für die italienische Mafia ist das Fälschen von Olivenöl eine echte Goldgrube. Bereits 2011 berichteten die italienischen Ermittlungsbehörden, dass etwa 80% des aus Italien gelieferten Olivenöls gefälscht oder falsch deklariert sind.
Wenn Sie also "echtes italienisches Olivenöl" nehmen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass es sich möglicherweise um eine minderwertige Fälschung handelt, die mit dem billigsten aus Tunesien, Griechenland und Marokko importierten Pflanzenöl gemischt wird.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Untersuchen Sie die Zusammensetzung, sie sollte nur Olivenöl (Natural, 100% Olivenöl) enthalten. Wenn die Wörter Mix, Polivio, Estella vorhanden sind, ist dies eine Mischung, die nur 1% Olivenöl enthalten kann.
- Nun, wenn das Etikett das Wort DOP hat. Dies bedeutet, dass der gesamte Ölförderzyklus einschließlich der Abfüllung in einer kontrollierten Region durchgeführt wurde.
- Hochwertiges Olivenöl wird im Kühlschrank erheblich verdickt, und am Boden treten Flocken und Sedimente auf. Bei Raumtemperatur kehrt das Öl zum Normalzustand zurück.
1. Natürliches Wasser in Flaschen
Die Top 10 der am meisten gefälschten Produkte in Russland werden von Wasser angeführt, ohne das, wie Sie wissen, „weder Tud noch Syud“. Nach Angaben des Leiters des Rostec-Konzerns Sergey Chemezov liegt der Anteil gefälschter Wasserflaschen in Russland im Durchschnitt zwischen 25 und 30%. Und in einigen Regionen erreicht es 80%.
Chemezov schlug vor, dieses Problem durch Markieren von Wasser zu lösen. In der Zwischenzeit müssen wir unabhängig voneinander versuchen, gutes Wasser in Flaschen von schlechtem zu unterscheiden.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Auf dem Etikett sollten die Nummer des artesischen Brunnens sowie das Datum der Abfüllung, das Verfallsdatum, der Mineralisierungsgrad und die Härte, die Zusammensetzung des Wassers und seine Quelle (Brunnen oder Wasserversorgung) angegeben sein.
- Es gibt zwei Kategorien von Wasser in Flaschen - die erste und die höchste. Das erste enthält auch gewöhnliches Wasser, das durch einen Industriefilter geleitet wird. Nur Teilnehmer, die GOST und die Anforderungen an artesisches Wasser und Quellwasser erfüllen, dürfen in die Hauptliga aufgenommen werden.
- Das Wasser darf keine Verunreinigungen und Niederschläge enthalten.
- Wenn auf dem Etikett weder GOST noch TU angegeben sind, ist es besser, kein solches Wasser zu nehmen.
